Cevizi Birde Böyle Yiyin! Bu Tarifi Daha Önce Denemediniz!
Helva, bir medeniyetten diğerine aktarılan yüzlerce farklı çeşidi olan bir tatlıdır. Ülkemizin geleneksel yaz helvası, sofralarda ve gönüllerde genellikle ilk sıralarda yer alırken, sağlam yapısı ve zengin aroması nedeniyle önemli bir tatlıdır…
Kendiniz yapın
Herkesin merak ettiği çikolata içeren ve bol cevizli yaz helvası tarifi fazlasıyla araştırılıyor. Şimdi size kendi yaz helvanızı evde nasıl yapacağınızı göstereceğiz.
Cevizli Yaz Helvası Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı tahin
1 tepeleme yemek kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı ceviz
1/2 çay bardağı su
Cevizli Yaz Helvası Nasıl Yapılır?
Geniş bir karıştırma kabında tahin ve kakaoyu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalın tabanlı bir sos tenceresinde şekeri yarım çay bardağı su ile ıslatın ve hiç karıştırmadan ocağa koyun. 7-10 dakika orta ateşte veya kabarcıklar koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. Bir bardağı yarısına kadar buzlu su ile doldurun ve bir kaşık dolusu kaynar şeker ekleyin. Şekeri soğuk sudan çıkarın ve kıvamını kontrol edin. Şekeriniz yumuşak ve elastik olduğunda hazırdır. Isınan şekeri tahin karışımına yavaş yavaş ve iyice alttan üste doğru karıştırarak dökün. Cevizleri ekledikten sonra 30 saniye daha karıştırmaya devam edin. Karışımı hafifçe yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt serilmiş ufak bir kaba alın. Daha sert hale getirmek için yağlı kağıt ile kaplayın ve ağırlıklar (bakliyat vb.) ekleyin. Helvayı iki saat oda sıcaklığında dinlendirin. Yumuşak bir kıvam elde etmek için oda sıcaklığında 7-8 saat daha bekletin. Son olarak 3-4 saat buzdolabında dinlendirip helvanızı afiyetle yiyebilirsiniz.
Cevizin faydaları
Ceviz omega 3 yağ asitleri, lif, vitamin ve mineraller bakımından düşündüğünüzden daha fazla zengindir. Ceviz, diğer yaygın popüler kuruyemişlerden daha fazla derecede antioksidan içerir. E vitamini, melatonin ve polifenol, cevizi çevreleyen zarda bulunan antioksidan bileşiklerdir. Sağlıklı insanlar üzerinde yapılan küçük bir araştırma, yemekten önce ceviz yemenin, sonrasında LDL'in veya kötü kolesterolün oksidatif hasarını azalttığını kanıtlamıştır.
